Die Spargelzeit beginnt Mitte April und dauert bis Ende Juni. Bereits ab Ende März bieten viele Restaurants in der Region erste Spargelgerichte an. Das traditionelle Ende der Spargelsaison ist übrigens der 24. Juni. Man nennt diesen Tag auch Spargel-Silvester.
Glaubt man den Spargelbauern, dann ist insbesondere die Beschaffenheit der Erde ausschlaggebend für den Geschmack des Spargels. In der Region Niederrhein ist der Boden besonders sandig. Dies sorgt für ein ganz besonderes Spargelaroma.